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全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉

淘牛网www.taoniu.com  2007-11-19 22:13:25 访问 次   

中华人民共和国国家标准

GB 5410-1999

         全脂乳粉、脱脂乳粉、

全脂加糖乳粉和调味乳粉

Whole milk powder, skimmed milk powder,

Sweetened whole milk powder and flavoured milk powder

代替 GB/T 5410~5412-1985

1 范围

       本标准规定了全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉的定义、技术要求、试验方法和标签、包装、运输、贮存要求。

       本标准适用于以牛乳或羊乳为主料，添加或不添加辅料，经加式制成的粉状产品。

2 引用标准

       下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

       GB 191 – 1990 包装储运图示标志

       GB 2760 – 1996 食品添加剂使用卫生标准

       GB 4789.2 – 1994 食品卫生微生物检验  菌落总数测定

       GB 4789.3 – 1994 食品卫生微生物检验  大肠菌群测定

       GB 4789.4 – 1994 食品卫生微生物检验  沙门氏菌检验

       GB 4789.5 – 1994 食品卫生微生物检验  志贺氏菌检验

       GB 4789.10 – 1994 食品卫生微生物检验  金黄色葡萄球菌检验

       GB 4789.11 – 1994 食品卫生微生物检验  溶血性链球菌检验

       GB 4789.15– 1994 食品卫生微生物检验  酵母与霉菌计数

       GB 4789.18 – 1994 食品卫生微生物检验  乳与乳制品检验

       GB/T 5009.12 – 1996 食品中铅的测定方法

       GB/T 5009.24 – 1996 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定方法

       GB/T 5413.1 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉  蛋白质的测定

       GB/T 5413.3 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉  脂肪的测定

       GB/T 5413.5 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉  乳糖、蔗糖和总糖的测定

       GB/T 5413.8 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉  水分的测定

       GB/T 5413.21 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定

       GB/T 5413.28– 1997 乳粉  滴定酸度的测定

       GB/T 5413.29 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉  溶解性的测定

       GB/T 5413.30 – 1997 乳与乳粉  杂质度的测定

       GB/T 5413.32 – 1997 乳粉  硝酸盐和亚硝酸盐的测定

       GB 7718 – 1994 食品标签通用标准

       GB 14880 – 1994 食品营养强化剂使用卫生标准

3 定义

       本标准采用下列定义。

3.1 全脂乳粉 whole milk powder

       仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。

3.2 脱脂乳粉 skimmed milk powder

       仅以牛乳或羊乳为原料，经分离脂肪、浓缩、干燥制成的粉状产品。

3.3 全脂加糖乳粉 sweetened whose milk powder

       仅以牛乳或羊乳、白砂糖为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。

3.4 调味乳粉 flavoured milk powder

       以牛乳或羊乳（或全脂乳粉、脱脂乳粉）为主料，添加添味料等辅料，经浓缩、干燥（或干混）制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。

4 技术要求

4.1 原料要求

4.1.1 原料：应符合相应国家标准或行业标准的规定。

4.1.2 食品添加剂和食品营养强化剂：应选用GB 2760和GB 14880中允许使用的品种；并应符合相应国家标准或待业标准的规定。

4.2 感官特性

       应符合表1的规定。