|
“57道珍选”由四部分组成，分别是11道牧场珍选、15道奶牛珍选、13道原奶珍选和18道工艺珍选。“57道珍选”贯穿了金典奶诞生的全过程，凝聚着金典无微不至的关爱和对牛奶品质的孜孜追求。
在牧场珍选方面，不是一片草地加上几头奶牛就可以称为牧场，真正的好牧场是从环境、土壤、牧草等多个方面一一珍选出来的。对于牧场选择，金典有着近乎苛刻的要求：牧场必须远离城区，整体环境质量要超出大型城市环境质量标准。为了保持牧场纯天然环境和土壤的养料需求，金典在培育牧场时坚持使用牛粪和地下深井水养地，不使用农药等化学药剂。引进具有高蛋白含量的加拿大苜蓿等多种作物复合轮植，其中苜蓿的氨基酸含量几乎与鸡蛋相同。对于任何想要进入牧场的人或物，金典都要进行全面的消毒，牧场内的机械设备，更是遵循了严格的定期清洁与检测规定。
在奶牛珍选方面，金典选择了世界产奶营养最高的荷斯坦奶牛，并且在奶牛的饲养和培育过程中，对其进行多重人性化呵护。从粗细搭配、高蛋白质含量的饲料、到每天2小时的自由活动时间，从保证饮水温度和卫生，到每天为奶牛清洗和擦身，这一道道珍选不仅保证了奶牛优良的品质传承，更为具有顶级品质和口感的牛奶诞生，打下了坚实的基础。值得一提的是，金典要求奶牛日粮中要有丰富的矿物质和维生素，并且蛋白质含量不得低于13%。如此的精益求精，成就了金典奶远高于国家标准的蛋白含量(3.5%)。
在原奶珍选方面，金典的标准可以用严苛和精密来形容。挤奶必须在安静的环境中进行，挤奶后要给奶牛进行药浴，每头奶牛一条毛巾，不能混用。不仅每次只选用最精华的原奶，对于原奶的控制，金典也有极其严格的标准，从挤奶开始2—3小时内，要将奶液温度降到4℃以下贮存，储存时间不得超过24小时，并且必须在24小时之内完成包装，储存和包装的时间哪怕过了半个小时，也不能被采用。
在工艺标准方面，金典有一套全面而严格的标准，包括收奶、标准化、脱气、过滤、净乳等多达18道工艺。每经过一道工序，原奶的品质就会得到一次升华。其中巴氏杀菌、超高温杀菌等工艺使营养得到最佳的保护，“闪蒸”工艺则让营养精华得到凝萃，两次脱气完全去除了原奶中残留的空气、饲料杂味、乳腥味等气味。值得一提的是，金典在完成灌装后，还需要在库房保存几天，经过保温实验和检验合格后，方可投放市场。
来源：新浪饮食 | 
您当前位置：淘牛
