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源头控制：伙食费每天３０多元，奶牛生活比人还“好”
长富负责人表示，一般说来，产自良好生态环境、原奶质量好、新鲜度高的牛奶，才是真正意义上的好牛奶。拥有自己奶源基地的乳品企业，才能把好原奶质量关。
长富鲜奶的优势在于它的牧场都是建设在北纬２７度的武夷山脉，而纬度为２７度的奶源一直是世界公认得最佳奶源之一，世界闻名的澳大利亚牧场就处于南纬２７度。
武夷山脉的生态环境优越，是理想的天然牧场。这里阳光充足，森林覆盖率高达８３％，空气中氧离子含量远远高于全国平均水平，是名副其实的“天然氧吧”。在这种优越环境下生长的奶牛，不仅健康、强壮，其原奶品质也特别天然、纯正。
在长富乳业分布在闽北各地的数十个牧场中，共有７５００多户农民与长富签订了总计６．６万多亩的青玉米、饲草等种植合同，每年为长富提供着２８万吨以上的新鲜牧草等饲料，仅此一项，长富每年的花费就在近６０００万元左右。
光是这些花费，折算到每头奶牛身上，每头奶牛每天的伙食标准就是３０多元钱，比普通人一天的伙食标准还要高。”长富的负责人如是说。
生产流程：全封闭化操作，杜绝原料奶二次污染
当然这还不是全部，致力奶源建设的长富乳业，还对牧场的管理实行了统一标准建设、统一科学喂养、统一疫病防治、统一配置挤奶设备、统一良种繁育，保证了原奶的品质。
据了解，牛奶一旦离开母体与外界接触，有害菌就会大量繁殖。传统的人工挤奶，原料奶一直暴露在空气中，加上受盛奶器具清洁程度的影响，难免会造成原料奶污染。
２００２年开始，长富就在全国率先大批量引进国际最先进的德国转盘式挤奶台，全面实行转盘式机械化挤奶。整个过程，牛奶始终保持“零空气”接触，杜绝了原料奶的二次污染。
在长富第１３牧场，记者目睹了机械化挤奶的全过程。牛栏中，近两千头奶牛走出牛舍一溜排队，走上德国产的４８位转盘式挤奶台，由工作人员为其消毒，清洗奶头。准备就绪后，工作人员轻点电脑鼠标，转盘式挤奶台便在电脑控制下运行，所挤出来的奶汁通过全封闭的管道进入冷藏奶缸中，并通过专用的冷藏车立即送往生产车间加工……这一颇为壮观的现代化挤奶场景令记者叹为观止。
在长富乳品生产车间，通过全封闭标准化的净乳、脱气、均质、闪蒸、巴氏杀菌、冷链贮存等工序，自动完成了乳品生产和产品包装，整个过程实现电脑自动化管理。
农业部原副部长、中国奶业协会理事长刘成果对长富奶质评价更形象：“长富牛奶好比婴儿吃的母乳一样，只是中间加了一条全封闭的管道，从奶牛乳头一直到消费者口里，可以很放心地食用。”
配送服务：全程６℃，让鲜奶新鲜到家
再好的牛奶如果不能及时送到消费者口中，其效果是等同于无。长富的２４小时限时速递，起到了将长富的鲜奶管道连接到消费者餐桌的作用”。要保证牛奶的新鲜，除了要有充裕、优质的奶源和先进的挤奶工艺外，还要尽量缩短牛奶从生产到销售过程的时间，它跟生产厂家的销售半径、物流速度等有着密切的关系。
冷链”是制约一些中小企业甚至是国内知名乳品大企业生产鲜奶的瓶颈。长富在我省率先实现“冷链”挤奶，“冷链”贮藏，“冷链”运输，“冷链”销售的“冷链”一条龙，确保牛奶始终处于全程２℃－６℃的冷藏保鲜状态。长富高山牧场规模宏大，布局集中，牛奶从出厂到终端（省内）上架，不超过９个小时。
同时，为了消除鲜奶送到户后，与鲜奶进入用户冰箱这最后一段的盲区。长富遍布各县市的百余家配送服务中心，及其下属的数千名送奶员，充分采取个性化服务，与订户保持沟通，让订户选择送奶时间。如果选择下午送，将尽量在订户快下班时将牛奶送到，在最短时间内能进入用户冰箱。如果用户家里有老人或保姆在的，鲜奶则直接送到家。长富还设立社区订奶自取点，今后还将和一些物业公司合作，在大的社区的保安处设立冷藏柜，订户上门自取，也将更方便。
长富方面表示，不惜成本完善配送上的服务，正是为了更多市民能放心喝上新鲜的牛奶。也正是通过从生产、配送、服务等环节的严格管理，才使得鲜奶安全地流到更多消费者的餐桌上。
今年１月起，国家质检总局和农业部联合发出《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，标志着“禁鲜令”的解除，为配合新的牛奶标准的施行，长富集团启动了“鲜奶进万家”的社区大型推广活动，今后还将举行５０００场，到时现场有专人讲解如何正确选择牛奶，并有互动游戏，优惠征订等活动。
来源：东南快报 | 
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